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家常菜香:拔絲山藥
行腳僧團社教團 2016-05-10

http://ss.zgfj.cn/d/file/1/2016-01-09/6c72cb16794b3782457c6bf5f48da8fd.jpg

家常菜香: 拔絲山藥

資訊來源:中國佛教網

素菜配料:

山藥500

白糖、植物油、清水、香油各適量

製作方法:

一、將山藥削皮洗淨,切成滾刀塊,備用。

二、植物油燒至五成熱,把山藥放入油內炸透,至金黃色,撈出,控淨餘油。

三、用清水將白糖化開,用慢火炒至白糖由稠變稀,能拔絲時,倒入山藥,離開火眼,顛翻炒勻,使糖汁完全粘在山藥上後,倒在抹香油的盤子內即可。



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